schwedische Zimtschnecken Rezept

Hej!

Ja ich weiß, ich überhäufe euch derzeit mit Schweden-Posts, aber ich freue mich einfach schon so auf meine Familie und das Land selbst natürlich auch! 🙂

Meine Schwester und ich haben vor einigen Tagen Zimtschnecken gebacken und da dachte ich mir ich Teil das „traditionelle“ Rezept mit euch. 🙂
(Ohne meine Schwester hätte ich es sowieso nie geschafft, weil ich nicht die große Bäckerin bin)

Zutaten:

• 150 g Butter
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 100 ml Zucker (in Schweden misst man mit dl – deshalb weiß ich die genauen Gramm nicht – steht aber meistens auf einem normalen Messbecher)
• 1 Ei
• 50 g Germ/Hefe
• ca. 1 kg Mehl
• Zimt und Zucker
• Ei zum Bestreichen
• Hagelzucker

Zubereitung:

Die Butter schmelzen.

Danach Milch, Salz, Zucker und das Ei in die Butter mischen. Das Gemisch sollte auf eine Temperatur von ca. 37°C erwärmt werden.

Den „Teig“ in die Küchenmaschine leeren und die Hefe/den Germ je nach Packungsbeschreibung dazugeben.
(Notfalls kann man ihn auch mit der Hand rühren, wenn man keine Küchenmaschine hat)

Dann nach und nach Mehl hinzugeben, bis ein Großteil des Mehls verbraucht ist und ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

Ein bisschen Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen, den Teig heraus geben und ihn richtig durchkneten.

Danach den Teig in eine Schüssel legen, ein wenig Mehl darüber streuen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Dann lässt man ihn ca. 40-45 min ruhen.

Wenn  die Zeit vorüber ist, den Backofen auf 250°C vorheizen und etwa die Hälfte des Teigs auf die mit Mehl bestreute Arbeitsfläche geben.

Dann rollt man ihn mit dem Nudelholz aus bis er dünn (aber nicht zu dünn) und etwa rechteckig ist.

Dann  den Teig bis an den Rand mit Butter bestreichen.

Für die Füllung einfach Zimt und Zucker, je nach Geschmack, zusammen mischen und gleichmäßig darüber streuen.

Dann den Teig in der Mitte zusammenfalten und die Ränder ein bisschen zurecht legen, dass sie so gut wie möglich aufeinander liegen.

Den gefalteten Teig mit dem Nudelholz noch einmal ein wenig ausrollen und dann den Teig in ca. 2 cm große Streifen schneiden.
(Die Endstücke kann man auch gerne essen – ist bei uns schon fast ein Muss 🙂 ) 

Jetzt wirds kniffelig – denn jetzt geht es ans Schnecken drehen.

Zuerst die „Standard-Variante“, die jedoch etwas Übung benötigt.

oder die einfachere Variante:

Dann die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (Achtung sie gehen sehr auf, also auf den Abstand achten), mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Dann ab damit für ca. 8 Minuten in den Ofen!

Wir legen sie nachher immer unter ein Geschirrtuch zum auskühlen. 🙂

Als Variante kann man den Zimt auch mit Vanille austauschen – mag ich besonders gerne, weil ich Vanille lieber mag als Zimt 🙂 

Lasst sie euch schmecken! 🙂

ps: Ihr könnt mir ja gerne Fotos schicken wenn ihr sie selbst ausprobiert. An annorlundablog@gmail.com 🙂